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Kuba ist viel mehr als nur die größte Insel der Antillen. Es ist ein kompliziertes Archipel, welches aus der Hauptinsel (in der Größe etwa zweidrittel von Florida), der Isla de la Juventud und ca. 4.195 Keys (Cayos) und Buchten besteht. Die gesamte Fläche aller Karibischen Inseln zusammen beträgt in etwa 110.992 km² und liegt ca. 140 km von den Bahamas, 146 km von Jamaica, 180 km von Florida und 210 km von Cancun entfernt.
Durch die Floridastrasse und die Strasse von Yucatan hat Kuba Zugang zum Golf von Mexiko. Kuba verfügt über ein moderates, subtropisches Klima. Die Durchschnittstemperatur beträgt 25,5°C, die durchschnittliche Luftfeuchtigkeit liegt allerdings bei 78 Prozent und die Sonne scheint an rund 333 Tagen im Jahr. In Kuba gibt es hauptsächlich zwei Jahreszeiten, die Regenzeit (Mai bis Oktober) und die Trockenzeit (November bis April).
Die Kubanische Küche ist ein buntes Kredo verschiedner Kulturen mit Einflüssen einheimischer, spanischer, afrikanischer und anderer Kulturen. Das Nationalgericht nennt sich Ajiaco, ein Eintopf aus unterschiedlichen Wurzelgemüsen mit Schweinefleisch, Geflügel oder Rind. Weitere landestypische Gerichte: Lechón (Schweinebraten), frittierte grüne Plantainbananen, schwarze Bohnen, Congri (Reis mit roten Bohnen), Picadillo á la Habanera (Hackfleisch in Tomatensoße), Brathähnchen und Tamales, um nur einiges zu benennen. Durch die Vorliebe der Kubaner für Süsses gibt es zu jeder Mahlzeit natürlich auch ein Dessert.
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